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El desniete es una práctica cultural realizada en el viñedo, que entra dentro de las denominadas operaciones en verde.
El nieto es un brote de tercera generación, innecesario y vigoroso que crece de forma lateral en el tallo del propio racimo. El desniete es la medida cultural a realizar para eliminarlo.
La presencia de estos nietos son perjudiciales de cara al racimo, ya que dificultan su ventilación y consume recursos de la vid, disminuyendo la calidad y cantidad de uva.
Una excesiva presencia de vegetación alrededor del racimo puede producir un aumento de la humedad, una reducción de la aireación y una menor entrada de luz solar. Estas situaciones son idóneas para la entrada de enfermedades fúngicas como oidio, mildiu o botritis.
¿Que es el desniete?
Según nos comenta Alfonso Eguíluz, Viticultor de Ábalos (La Rioja), el desniete consiste en eliminar los nietos más próximos al racimo, que son los que pueden dificultar su correcta maduración. Se eliminan del racimo hacia abajo, dejando únicamente los de la punta.
El desnietado se suele realizar durante la floración, y en función de la cantidad y del vigor del viñedo a veces es necesario realizarlo dos veces. En climas cálidos el desniete se aplica solo a una de las caras del emparrado, la menos expuesta al sol, ya que es más proclive a retener humedad y dificultar el paso de luz al racimo.
El desnietado es un proceso manual, que requiere de mano de obra experimentada, siendo necesarias muchas horas de trabajo para llevarlo a a cabo.
Objetivos/Ventajas del desniete para el viñedo
- Mejora la productividad de la cepa concentrándola en los racimos. Al eliminar competencia vegetativa se consigue que los nutrientes lleguen a las bayas y no se pierdan en las hojas. Se obtienen racimos más pesados y compactos.
- Mejora la aireación y luminosidad, ya que una buena circulación de aire en la cepa reduce las enfermedades fúngicas (oidio, mildiu, botritis...) debidas a ausencia de luz y concentración de humedad de rocio o lluvia.
- Potencia la entrada de luz dentro de la cepa, facilitando la fotosíntesis de hojas interiores y mejorando la maduración del racimo.
- Aumenta la eficacia de los tratamientos fitosanitarios, evitando que la excesiva vegetación actúe como pared.
- Mejora el acceso de cara a la mecanización para labores culturales.
- Facilita la vendimia, al disponer de un acceso más sencillo al racimo.
Recogida de vegetación en viñedo emparrado
Durante el desniete en viñedos basados en emparrado también se realiza una recogida de la vegetación.
De este modo se consigue:
- Evitar despuntes laterales y dispersión.
- Aumentar la altura de pared vegetativa.
- Aumentar la superficie foliar expuesta al sol.
- Facilitar los tratamientos mecanizados.
Un inesperado encuentro.
Durante las operaciones en verde en el viñedo, puede ser frecuente encontrarse con nidos como en nuestro caso. Siempre se respetan evitando dañarlos involuntariamente.
