Un envero avanzado pronostica una vendimia adelantada en Rioja.

El envero en la uva es el ciclo de maduración más visual del racimo, ya que los granos comienzan a cambiar de color de forma progresiva.

La fase del envero supone una cuenta atrás para calcular el inicio de la vendimia en Rioja, que en esta campaña se prevé adelantada.

Una vez se inicia el envero de las uvas, se calcula en unos 45-50 días el comienzo de la vendimia.

Adelanto de la campaña de vendimia 2017

Este año estamos observando que el envero se ha adelantado en casi todas las zonas, tanto Rioja Alta como Baja, y Rioja Alavesa (excepto las zonas afectadas por la helada), y este es un indicador para determinar que la vendimia viene adelantada.

Como podéis ver en las fotografías adjuntas, en la zona de Rioja Baja el adelanto es más notable.

Por lo tanto se puede preveer que la campaña de vendimia se adelantará este año en Rioja.

Cuidados y atenciones especiales a tener en cuenta

Desde Martinez Carra recomendamos en estos días hasta la vendimia:

• Controlar la posible presencia de Botritis en el viñedo y tomar las medidas de control oportunas
• Vigilad, sobre todo en Rioja Baja y Rioja Media, la tercera generación de Polilla de la Vid.
• Asegurad el cumplimiento, en estos últimos tratamientos, de los PLAZOS DE SEGURIDAD de los productos fitosanitarios.

Si necesitas cualquier tipo de ayuda no dudes en contar con nuestro equipo técnico agrícola

El envero representa la transición entre el crecimiento de la uva y su maduración.

Antes del envero, las bayas (granos) se encuentran inmaduras y deben su color verde exclusivamente a la clorofila. Durante el mismo, las variedades tintas se colorean con los pigmentos rojos y azulados (antocianinas) que le dan el color característico al viñedo riojano.  Las variedades blancas ocurre similar, salvo que el color tiende a rubio o amarillo.

La importancia del envero con respecto a los vinos resultantes

A partír del envero, las uvas comienzan a madurar, acumulando azúcares, ácidos tartárico, málico, cítrico, aromas primarios y compuestos fenólicos que van a determinar el color, el gusto y estructura de los vinos resultantes. Por lo tanto un seguimiento de dichos datos determinará el momento ideal para realizar la vendimia.

Anteriormente el control de la maduración  se realizaba probando las uvas a partir del envero, y en función de la valoración del viticultor se establecía el comienzo de la vendimia. Hoy se utilizan aparatos de medida y seguimiento que analizan todos los parámetros y establecen con más precisión el momento óptimo para realizar la vendimia, siempre bajo la supervisión del viticultor y enólogo.